RESUMO
El objetivo de esta investigación fue evaluar la densidad de masa ósea (DMO), la situación nutricional, la ingesta de nutrientes y el nivel de actividad física, por medio de un estudio descriptivo, transversal, en una universidad internacional ubicada en Honduras cuyo universo es 376 empleados, con edad de 40 años y más. La muestra de 50 empleados fue estimada usando la fórmula para poblaciones finitas con una probabilidad de 90% y un error de 10%. Se tomaron medidas antropométricas con equipo SECA; densidad mineral ósea con equipo de ultrasonido en radio Sunlight MiniOmni™. Se aplicó un recordatorio de alimentos consumidos en las últimas 24 horas y el cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ). Los datos se analizaron en EPI INFO v 7.2.5. El promedio de edad fue 48,9 años con 58% de mujeres participantes. El 90% tuvo sobrepeso y obesidad. Se identificaron 14 casos de DMO no normal, de éstos, uno fue osteoporosis (mujer, de 50 años y más); 93% de los casos tuvieron sobrepeso y obesidad, 43% se identificaron en personas de 40 a 49 años y 71% fueron mujeres. La actividad física fue 48% baja. El promedio de calorías consumidas/día/persona fue de 2.517; con 21% de adecuación de vitamina D, 87% de calcio, 275% de fósforo, 166,69 mg de cafeína. Se concluye que se requiere el control del sobrepeso y obesidad, así como el diagnóstico temprano de los cambios en la densidad mineral ósea, particularmente en las mujeres.
The objective of this research was to evaluate bone mass density(BMD), nutritional status, nutrient intake, and physical activity level, through a cross-sectional descriptive study, in an international university located in Honduras with a universe of 376 employees, aged 40 and over. The sample of 50 was estimated with the formula for finite population with a 90% probability and an error of 10%. Anthropometric measurements were taken with SECA equipment; bone mineral density with Sunlight MiniOmni™ radio ultrasound equipment. A 24-hour dietary recall method and the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) were applied. The data was analyzed in EPI INFO v 7.2.5. The average age of the people in the sample was 48,9 years with 58% of women. 90% were overweight and obese. 14 cases of non-normal BMD were identified, of these, one was osteoporosis (woman, 50 years of age and over); 93% of the cases were overweight and obese, 43% were identified in people between 40 and 49 years of age, and 71% were women. Physical activity was 48% low. The average number of calories consumed/day/person was 2.517; 21% adequacy of vitamin D, 87% of calcium, 275% of phosphorus, 166.69 mg of caffeine. It is concluded that control of overweight and obese is required, and the early diagnosis of changes in bone mass density, particularly in women.
RESUMO
RESUMEN La enfermedad de hígado graso no alcohólico es considerada hoy en día un problema de salud pública. Se caracteriza por la acumulación de ácidos grasos y de triglicéridos en el citoplasma de los hepatocitos, con aumento del peso total del hígado, que va desde una esteatosis hepática no alcohólica (ausencia de inflamación) hasta una esteatohepatitis no alcohólica (presencia de inflamación), fibrosis e incluso hepatocarcinoma. Actualmente, no cuenta con un tratamiento aprobado por agencias regulatorias de la enfermedad y se ha convertido en la enfermedad hepática con mayor prevalencia mundial. Los β-glucanos son homopolisacáridos de glucosa a los que se les atribuyen propiedades para la reducción de grasas debido a que son considerados fibra dietética. En esta revisión de literatura, se resaltó la importancia y los efectos de los β-glucanos en la dieta para su tratamiento como prevención de la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
ABSTRACT Non-alcoholic fatty liver disease is considered a public health problem, characterized by the accumulation of fatty acids and triglycerides in the cytoplasm of hepatocytes, resulting in an increase in the total weight of the liver, ranging from a non-alcoholic hepatic steatosis (absence of inflammation) to non-alcoholic steatohepatitis (presence of inflammation), fibrosis and even hepatocarcinoma. Currently, there are no treatments approved by regulatory agencies for the disease, which has led to a high prevalence of liver disease worldwide. The β-glucans are homopolysaccharides of glucose to which fat-reducing properties are attributed since they are considered dietary fiber. The importance and effects of β-glucans in the diet for the prevention of nonalcoholic fatty liver disease are highlighted in this literature review.